Cocina a tu Alcance

Esta es una receta muy sencilla que dara un sabor diferente a nuestro menu sin necesidad de cambiar demasiado los ingredientes que usualmente tenemos.

Los ingredientes que va a necesitar son los siguientes:

* Spaguetti
* Salsa de soya
* ajo
* albahaca entera y en juliana
* pimenton en juliana
* cebolla en juliana
* brocoli
* champiñones cortados en cuartos
* cerdo
* mostaza
* jengibre
* agua
* aceite

Lo primero que tiene que hacer es mezclar agua y salsa de soya en 3 partes de agua por 1 de soya, agrgarle hojas de albahaca y ajo en una olla y ponerla a hervir.
aparte coloque una olla con aceite de girasol ( abundante) en el fogon hasta que se caliente lo suficiente.

Marine el cerdo con mostaza, ajo, salsa de soya y jengibre.

Cuando ya tenga el acite caliente, corte la pasta en tres (lo puede hacer con la mano midiendo con el puño, es sencillo, solo aprete un monton con una mano y luego partala con la otra), y echela a freir hasta que cambie de color sin dejar que se queme, debe quedar como cafe pero un cafe claro.
Despues de eso cocinela en el agua con soya alrededor de unos 3 o 4 minutos, no es necesaria mucha coccion ya que esta seria una segunda coccion y ademas la intencion es que quede al dente.

Aparte en una sarten, dore el cerdo, hagalo cuando la sarten este bien caliente para que no se le cocine y suelte los jugos, de todas formas el cerdo es una carne que se come bien cocida, pero si no deja calentar bien el sarten le quedara blancusca y con poco sabor.
cuando ya lo tenga dorado agregue el champiñon, deje cocinar un rato y agregue la cebolla y el pimenton, sazone con albahaca, ajo, y jengibre, y por ultimo añada el brocoli, previamente cocinado en agua hirviendo, añada un poco del agua de coccion de las pastas, verifique la sal y mezcle con la pasta.

Eso es todo, decorelo con una hojita de albahaca y disfrutelo, esta receta sencilla no tiene impedimentos en cuanto a los ingredientes, si no le gusta alguno puede reemplazarlo o puede agregar otros, si el cerdo no es precisamente una carne que suela comer, puede cambiarlo por pollo o carne, y si es vegetariano, solo anñada mas vegetales.
Cualquier pregunta sientase libre de hacerla..

Vitamina E

La Vitamina E llamada tambien tocoferol, es una vitamina liposoluble imprecindible en el oraganismo, actua como vaso dilatador y anticoagulante. Transporta oxigeno a las celulas del cuerpo y les da mayor resistencia. ademas funciona como un antioxidante que ayuda a proteger los acidos grasos, Así cuida al organismo de la formación de moléculas tóxicas resultantes del metabolismo normal como de las ingresadas por vías respiratorias o bucales. Evita la destrucción anormal de glóbulos rojos, evita trastornos oculares, anemias y ataques cardíacos.
Diariamente nuestro organismo requiere de 5 a 15 mg y esta se puede encontrar en todos los aceites, en la mantequilla y en la margarina, en el germen de los cereales(soya, arroz, mani,coco) en la yema de huevo

Funciones

* Antioxidante: la vitamina E es un antioxidante natural que reacciona con radicales libres solubles en lípidos de la membrana celular. De esta forma mantiene la integridad de la misma dando protección a las células ante la presencia de compuestos tóxicos, metales pesados (plata, mercurio, plomo), drogas y radiaciones. La toxicidad de estos sustancias extrañas esta dada por los radicales libres que se generan durante la detoxificación (desintoxicación) del organismo.
* Sistema inmune: cumple un rol importante en cuanto al mantenimiento del sistema inmune saludable, especialmente durante el stress oxidativo y enfermedades virales crónicas. Induce la proliferación de células de defensa y aumenta la respuesta celular ante algún daño o infección.
* Stress oxidativo: el oxígeno puede ser a veces dañino ya que actúa sobre las moléculas del organismo haciéndolas muy reactivas. Cuando estas moléculas se vuelven tan reactivas comienzan a dañar las estructuras celulares de su alrededor. Las células no utilizan todo el oxígeno que les entra sino que una pequeña porción de ese oxígeno será convertida en formas químicas nocivas denominadas radicales libres que son muy inestables y reaccionan con células cercanas provocándole un gran daño, alterándoles su función, envejeciéndolas y destruyéndolas. Es causado por un desequilibrio entre la producción de radicales libres y la capacidad del organismo para eliminar el exceso. Su conocimiento es la base de todas las terapias antioxidantes, incluida la ozonoterapia.
* Visión: se cree que la vitamina E entre otros antioxidantes pueden prevenir o retrasar la formación de cataratas. Se necesitan aún mas estudios para comprobar la participación de la vitamina E con respecto a este punto.
* Envejecimiento: Protege al organismo contra los efectos del envejecimiento eliminando los radicales libres que causan degeneración de los tejidos como la piel y vasos sanguíneos. También protege contra los efectos mentales del envejecimiento como la pérdida de memoria.
* Sistema nervioso: la vitamina E es esencial en el mantenimiento de la integridad y estabilidad de la membrana axonal (membrana de las neuronas).
* Sistema cardiovascular: evita la formación de trombos que hacen difícil la circulación en los vasos sanguíneos. Por ellos evitan o disminuye el riego de padecer un infarto de miocardio, angina de pecho o embolias. Previene la aparición de calambres en las piernas en aquellas personas con mala circulación. La vitamina E puede prevenir o retrasar enfermedades cardíacas al limitar las oxidación del LDL colesterol o colesterol malo.
* Cicatrizante: la vitamina E es importante en la formación de fibras elásticas y colágenas del tejido conjuntivo. Promueve la cicatrización de quemaduras.
* Protección contra la destrucción de la vitamina A, selenio, ácidos grasos y vitamina C.
* Protección contra la anemia.
* Fertilidad y sistema reproductivo: ciertos estudios en animales indicaron que la vitamina E es esencial para la reproducción normal en varias especies de mamíferos. Basándose en esos estudios en animales, la vitamina E se ha usado en la clínica para tratar el aborto recurrente y la infertilidad en ambos sexos. Así también se ha utilizado en la toxemia del embarazo, trastornos de la menstruación, vaginitis y síntomas de menopausia. Aun así, no hay pruebas suficientes que demuestren todos los beneficios en los trastornos antes mencionados
* Cáncer: existe cierta evidencia que la vitamina E protege contra el cáncer aunque los estudios no han podido demostrar la eficacia de la vitamina E en este aspecto. Se cree que la vitamina E ayuda a proteger las membranas celulares del daño que producen los radicales libres, el cual puede conducir al desarrollo de enfermedades crónicas como el cáncer.

Sin duda alguna, muchas veces habra querido salir de la rutina de cocinar siempre el mismo tipo de menú, pero no tiene el tiempo ni la plata para buscar otras opciones.

Ahora ud ha encontrado la oportunidad para cambiar esa situación, me comprometo a enseñarle diferentes y sencillas técnicas para que se alimente mejor, cocine mas rapido, facil, rico y variado.

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Las clases comienzan desde ir a comprar las cosas, despues le enseñare algunas cosas basicas, y luego desarrollaremos una receta basada en sus gustos. El costo por persona sera de $20.000, pero si hace un grupo seran $15.000 por persona.

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No incluye ingredientes.

Contacto

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Federico Martinez Galvis
Bogota, Colombia