Pescado a la plancha con mantequilla de ajo y romero y pure de zanahoria
Monday, June 2nd, 2008
El pescado es tal vez uno de los alimentos que goza de mejor fama, son bastante nutritivos y son una opción, generalmente, diferente. Eso si, merecen un mayor cuidado a la hora de conservarlos. Hay una inmensa variedad, la eleccion para esta receta depende de ud, pero le recomiendo, como lo hice anteriormente en la receta del ceviche, el robalo, la corvina, o el mero, que tienen caracteristicas similare, son faciles de conseguir, son buenos pescados y no son muy costosos. En fin, para esta receta necesitará:
- El pescado de su eleccion.
- ajo
- Zanahoria
- mantequilla
- Romero
- Harina
- Salsa de soya
- Mostaza
- sal
- pimienta
Para el pescado, marinelo con anterioridad con salsa de soya, mostaza, ajo, un poco de sal. Claro que debo aclarar que esa es la marinada que yo suelo utilizar, puede eliminar algun ingrediente si no le gusta, o añadir otro eso va en ud. A la hora de ponerlo en el sarten (que debe estar previamente caliente) ponga un poco de aceitey pase el pescado por harina, no se exceda, pues es solo para que se dore con mayor facilidad y que no se pegue.
Para la mantequilla derrita la mantequilla junto con el ajo (la cantidad depende de ud), y una ramita de romero, claro esta que puede escoger la hierba que desee, esa es otra de las cosas que le recomiendo, utilice mas las hierbas y las especias. un poco de sal y de pimienta. No la ponga con fuego alto, la idea no es que se queme, agreguele un poquito de agua y mezcle hasta que se unan ambas.
Para el pure, pele la zanahoria y cocinela hasta que este completamente cocida y blanda, triture y añada un poco de mantequilla, sal pimienta y se desea un poco de ajo.
Ahi lo tiene, un menú sencillo y saludable. que lo disfrute!