Cocina a tu Alcance

Este postre como siempre y tratando de seguir la linea de las recetas publicadas, es bastante simple, y le da un toque diferente a su menu.
Los ingredientes que necesita son:

* Un queso cremoso para untar
* albahaca
* jengibre
* Miel
* manzanas
* mantequilla
* azucar
* fresas

Mezcle el queso para untar con la miel, el jengibre y la albahaca, la cantidad la decide ud, eso si evite que le quede muy liquido. Ponga en el congelador por unos minutos ( 15 aprox)
Aparte corte un par de rodajas de manzana, quiteles el corazon y caramelice un poco con mantequilla y azucar, corte las fresas en cuadritos pequeños y cocine con ese mismo almibar, si se le seca mucho añada agua.

Ahi ya lo tiene, para servir ponga las manzanas de base y encima y un poco del queso, alrededor rocie con las fresas y el almibar. decore con una hojita de albahaca.

No olvide preguntar cualquier inquietud, o contactarme en los datos que hay en información.

Esta es una receta verdaderamente simple de algo muy agradable, diferente para algunos y tradicional para otros, se trata del ceviche, un plato sencillo y facil de preparar. Suele ser costoso en un restaurante, dependiendo del ceviche, pero se puede hacer uno muchisimo mas barato.
Los ingredientes para esta receta son:

* Pescado sin espinas (recomendados: corvina, robalo, mero que son buenos y relativamente faciles de conseguir)
* limón
* Sal
* Pimienta
* Cebolla cabezona blanca y roja
* Pimenton (si puede conseguir de varios colores mejor)
* Cilantro
* jengibre
* ajo

Corte el pescado en cuadros segun el tamaño que usted desee, corte las cebollas y los pimentones en juliana, añada un poco de ajo, jugo de limon, el jegibre. Deje marinar durante unos minutos, eso depende de que tan crudo quiera el pescado, diez minutos aproximadamente es buen tiempo, pero si usted lo quiere mas cocido simplemente dejelo mas tiempo. Rectifique la sal y añada un poco de pimienta, si lo quiere picante le puede poner un poco de algun aji de la gran variedad que existen, picado o en pasta, la cantidad depende de usted. Tambien le puede salsa de soya ,mostaza, brandy, en fin, utilice sus recuerdos para llegar a los sabores que mas le gustan.
Es asi de sencillo, en la red encontrara mil recetas de ceviche, pero la idea de publicarlo aqui es decirle que es un plato muy accequible y muy facil de preparar.

Recuerde, sirva sus platos tratando de decorarlos y darles una mejor apariencia, puede tener las mismas experiencias con alimentos de todos los tipos, me explico, puede que usted tenga un caviar muy costoso, pero si lo sirve como si fuera cualquier cosa, le sabra a eso, pero si tiene unas papas, y las prepara de una forma deliciosa y las presenta como si fuera un manjar, eso sera para usted, es importante la presentación.
Y cuando vaya a comer y quiere algo distinto, no piense nunca en que va a preparar una determinada receta, piense en que quiere comer y quiere sentirse bien, identifique que es lo que realmente le gusta, y haga en la cocina lo que usted realmente quiera, añada o quite ingredientes, ud es libre para hacerlo.
Disfrute esta receta y si considera que le puede añadir algo por que le parece que asi queda mas rico, hagalo, igual si quiere sacarle algo.
Si tiene alguna pregunta, hagala, y si quiere una clase mas personalizada no dude en contactarme.

Esta es una receta muy sencilla que dara un sabor diferente a nuestro menu sin necesidad de cambiar demasiado los ingredientes que usualmente tenemos.

Los ingredientes que va a necesitar son los siguientes:

* Spaguetti
* Salsa de soya
* ajo
* albahaca entera y en juliana
* pimenton en juliana
* cebolla en juliana
* brocoli
* champiñones cortados en cuartos
* cerdo
* mostaza
* jengibre
* agua
* aceite

Lo primero que tiene que hacer es mezclar agua y salsa de soya en 3 partes de agua por 1 de soya, agrgarle hojas de albahaca y ajo en una olla y ponerla a hervir.
aparte coloque una olla con aceite de girasol ( abundante) en el fogon hasta que se caliente lo suficiente.

Marine el cerdo con mostaza, ajo, salsa de soya y jengibre.

Cuando ya tenga el acite caliente, corte la pasta en tres (lo puede hacer con la mano midiendo con el puño, es sencillo, solo aprete un monton con una mano y luego partala con la otra), y echela a freir hasta que cambie de color sin dejar que se queme, debe quedar como cafe pero un cafe claro.
Despues de eso cocinela en el agua con soya alrededor de unos 3 o 4 minutos, no es necesaria mucha coccion ya que esta seria una segunda coccion y ademas la intencion es que quede al dente.

Aparte en una sarten, dore el cerdo, hagalo cuando la sarten este bien caliente para que no se le cocine y suelte los jugos, de todas formas el cerdo es una carne que se come bien cocida, pero si no deja calentar bien el sarten le quedara blancusca y con poco sabor.
cuando ya lo tenga dorado agregue el champiñon, deje cocinar un rato y agregue la cebolla y el pimenton, sazone con albahaca, ajo, y jengibre, y por ultimo añada el brocoli, previamente cocinado en agua hirviendo, añada un poco del agua de coccion de las pastas, verifique la sal y mezcle con la pasta.

Eso es todo, decorelo con una hojita de albahaca y disfrutelo, esta receta sencilla no tiene impedimentos en cuanto a los ingredientes, si no le gusta alguno puede reemplazarlo o puede agregar otros, si el cerdo no es precisamente una carne que suela comer, puede cambiarlo por pollo o carne, y si es vegetariano, solo anñada mas vegetales.
Cualquier pregunta sientase libre de hacerla..

Vitamina E

La Vitamina E llamada tambien tocoferol, es una vitamina liposoluble imprecindible en el oraganismo, actua como vaso dilatador y anticoagulante. Transporta oxigeno a las celulas del cuerpo y les da mayor resistencia. ademas funciona como un antioxidante que ayuda a proteger los acidos grasos, Así cuida al organismo de la formación de moléculas tóxicas resultantes del metabolismo normal como de las ingresadas por vías respiratorias o bucales. Evita la destrucción anormal de glóbulos rojos, evita trastornos oculares, anemias y ataques cardíacos.
Diariamente nuestro organismo requiere de 5 a 15 mg y esta se puede encontrar en todos los aceites, en la mantequilla y en la margarina, en el germen de los cereales(soya, arroz, mani,coco) en la yema de huevo

Funciones

* Antioxidante: la vitamina E es un antioxidante natural que reacciona con radicales libres solubles en lípidos de la membrana celular. De esta forma mantiene la integridad de la misma dando protección a las células ante la presencia de compuestos tóxicos, metales pesados (plata, mercurio, plomo), drogas y radiaciones. La toxicidad de estos sustancias extrañas esta dada por los radicales libres que se generan durante la detoxificación (desintoxicación) del organismo.
* Sistema inmune: cumple un rol importante en cuanto al mantenimiento del sistema inmune saludable, especialmente durante el stress oxidativo y enfermedades virales crónicas. Induce la proliferación de células de defensa y aumenta la respuesta celular ante algún daño o infección.
* Stress oxidativo: el oxígeno puede ser a veces dañino ya que actúa sobre las moléculas del organismo haciéndolas muy reactivas. Cuando estas moléculas se vuelven tan reactivas comienzan a dañar las estructuras celulares de su alrededor. Las células no utilizan todo el oxígeno que les entra sino que una pequeña porción de ese oxígeno será convertida en formas químicas nocivas denominadas radicales libres que son muy inestables y reaccionan con células cercanas provocándole un gran daño, alterándoles su función, envejeciéndolas y destruyéndolas. Es causado por un desequilibrio entre la producción de radicales libres y la capacidad del organismo para eliminar el exceso. Su conocimiento es la base de todas las terapias antioxidantes, incluida la ozonoterapia.
* Visión: se cree que la vitamina E entre otros antioxidantes pueden prevenir o retrasar la formación de cataratas. Se necesitan aún mas estudios para comprobar la participación de la vitamina E con respecto a este punto.
* Envejecimiento: Protege al organismo contra los efectos del envejecimiento eliminando los radicales libres que causan degeneración de los tejidos como la piel y vasos sanguíneos. También protege contra los efectos mentales del envejecimiento como la pérdida de memoria.
* Sistema nervioso: la vitamina E es esencial en el mantenimiento de la integridad y estabilidad de la membrana axonal (membrana de las neuronas).
* Sistema cardiovascular: evita la formación de trombos que hacen difícil la circulación en los vasos sanguíneos. Por ellos evitan o disminuye el riego de padecer un infarto de miocardio, angina de pecho o embolias. Previene la aparición de calambres en las piernas en aquellas personas con mala circulación. La vitamina E puede prevenir o retrasar enfermedades cardíacas al limitar las oxidación del LDL colesterol o colesterol malo.
* Cicatrizante: la vitamina E es importante en la formación de fibras elásticas y colágenas del tejido conjuntivo. Promueve la cicatrización de quemaduras.
* Protección contra la destrucción de la vitamina A, selenio, ácidos grasos y vitamina C.
* Protección contra la anemia.
* Fertilidad y sistema reproductivo: ciertos estudios en animales indicaron que la vitamina E es esencial para la reproducción normal en varias especies de mamíferos. Basándose en esos estudios en animales, la vitamina E se ha usado en la clínica para tratar el aborto recurrente y la infertilidad en ambos sexos. Así también se ha utilizado en la toxemia del embarazo, trastornos de la menstruación, vaginitis y síntomas de menopausia. Aun así, no hay pruebas suficientes que demuestren todos los beneficios en los trastornos antes mencionados
* Cáncer: existe cierta evidencia que la vitamina E protege contra el cáncer aunque los estudios no han podido demostrar la eficacia de la vitamina E en este aspecto. Se cree que la vitamina E ayuda a proteger las membranas celulares del daño que producen los radicales libres, el cual puede conducir al desarrollo de enfermedades crónicas como el cáncer.

Sin duda alguna, muchas veces habra querido salir de la rutina de cocinar siempre el mismo tipo de menú, pero no tiene el tiempo ni la plata para buscar otras opciones.

Ahora ud ha encontrado la oportunidad para cambiar esa situación, me comprometo a enseñarle diferentes y sencillas técnicas para que se alimente mejor, cocine mas rapido, facil, rico y variado.

En la comodidad de su casa y con sus propias herramientas reciba unas clases economicas y con resultados que le cambiaran la vida.

Las clases comienzan desde ir a comprar las cosas, despues le enseñare algunas cosas basicas, y luego desarrollaremos una receta basada en sus gustos. El costo por persona sera de $20.000, pero si hace un grupo seran $15.000 por persona.

Ademas si necesita hacer una comida mas especial pero no quiere cocinar, yo le puedo brindar ese servicio por $125.000, con un maximo de diez personas.

No incluye ingredientes.

Contacto

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Federico Martinez Galvis
Bogota, Colombia